Judeus Vegetarianos
Judeus vegetarianos, veganos e pescetarianos, uni-vos!
Vegan = nao come animais e nenhum produto derivado de animal como mel, ovos e leite.
Vegetarianos = nao comem animais, mas comem produtos derivados de animais.
Semi-vegetariano = na linguagem do povao eh o "vegetariano que come peixe". Na verdade nao sao vegetarianos. Eu sou semi-veg., pois como sushi de vez em qdo, mas um dia chegarei lah!
Pescetariano = nao come carne vermelha ou de aves, mas come peixe regularmente.
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Nota: Para evitar a fadiga, soh vou escrever as palavras 'vegetariano ' e 'vegano '... irmaos e irmas semi-vegetarianos e pescetarianos, se enquadrem no texto pq eu nao tenho paciencia de digitar peees-ce-taa-ri-aaaa-nooo ou semi-vegeeeetarianiiiismoooooo o tempo todo.
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Para quem nao sabe, ha muitos vegetarianos e veganos em todas as linhas do Judaismo.
Os motivos que levam judeus a abolirem a carne de sua dieta sao varios: idealismo protetor de animais, videos bizarros de matadouros no Youtube, preocupacao com o meio ambiente ou simplesmente pq deixaram de curtir o gosto da carne.
Vegetarianos e veganos que sao ortodoxos tem que dar mais explicacoes sobre sua escolha do que os que sao liberais, devido a obrigacao halachica (ok, ok... se vc for muuuuuito tecnico nao eh bem uma obrigacaaaaaaao jah que nao temos mais o Templo, mas... se atreva a dizer que vc nao come carne e sentirah a pressao que dah a esta mitzvah o "ar" de obrigacao) de comer carne em Shabbat e feriados religiosos. Eh uma mitzvah comer carne nestas datas porque temos que celebra-las com felicidade e que maior felicidade ha para uma pessoa que come carne do que ter um belo e suculento pedaco de carne a mesa?
Entao, se eh uma mitzvah comer carne em Shabbat e feriados, como funciona esse papo de ser ortodoxo e vegetariano?
Simples: no Shabbat e feriados, temos que ampliar nossa felicidade. Para isso, preparamos pratos especiais e bebemos bebidas especiais para ajudar no clima festivo.
Mas... carne soh traz felicidade a pessoas que gostam dela. Para um vegetariano ou vegano CONVICTOS, comer um pedaco de bife seria uma punicao cruel, eles ficariam tristes e cheios de sentimentos negativos... entao seguindo esta logica, vegetarianos e veganos estao isentos de comer carne em Shabbat e feriados porque eles se sentiriam extremamente infelizes se fossem obrigados a faze-lo.
Vegetarianos e veganos soh se sentem felizes a mesa se comerem pratos que nao possuem nenhuma ligacao com carne, entao, que venham os vegetais!
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Como a maioria das pessoas NAO curte vegetarianismo/veganismo, vou comecar dando uma dicas p/ os que se veem obrigados a trocar a sua tao sonhada carne por vegetais. Nao sao vegetarianos por opcao, mas individuos que se veem forcados a ficar longe de carne...
Depois, me entrego ao papo c/ a galera da salada e passo receitas! ;P
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Carne Casher eh Cara!
Sim, caros colegas, eh cara pra caramba em todos os paises, inclusive Israel.
Tenho uma colega em Londres que achou carne de frango casher a um preco justo no supermercado e o que ela fez? Tirou uma foto, postou no Facebook e disse que quase falou um 'Sheheheianu' em lagrimas huahuahauahauahuahauauaauauu e todo mundo concordou c/ ela. (Sheheheianu eh uma bencao para ser dita em momentos felizes e especiais)
Aqui em Montreal as vezes eu to na prateleira de carne (tem carne casher em supermercados comuns localizados em "bairros judaicos") e sempre tem alguma mulher nao-judia que chega perto, olha o preco e comeca a reclamar "Ei, eu acho que o mercado fez um engano?", "Nao, nao tem tanta carne assim p/ cobrarem isso, vou chamar o gerente", "Goodness! Desde quando aumentaram o preco da carne? Tem alguma crise acontecendo?" huahauahaua Dai eu explico: "Aqui eh carne casher, carne comum fica lah na outra prateleira" e TODAS suspiram de alivio e vao em direcao a prateleira de carne comum.
(Meu marido e meus convidados comem carne, entao... eu tenho que fazer o esforco de preparar carne p/ eles... mas eu coloco luvas descartaveis!!!!!!! Aaaaaaaahhhhhh nao consigo tocar em carne, sorry mundo! Simplesmente nao dah)
Ha poucos judeus que decidiram cortar a carne do cardapio por causa do preco... esses nao sao vegetarianos verdadeiros (nao possuem intencao nenhuma de se tornarem vegetarianos) e sendo assim, devem conversar com seus rabinos sobre sua situacao.
Pq? Pq tais pessoas se sentiriam mais do que felizes se tivessem carne a mesa, nao sao vegetarianos por opcao, mas por necessidade... entao... elas nao se enquadram na isencao que vegetarianos/veganos recebem da halacha. Se vc eh um deles, converse com seu rabino a respeito.
Nao tem carne casher onde eu moro! O que fazer?
Neste caso, o vegetarianismo eh bem vindo porque mesmo que o individuo goste de carne mas nao tem onde adquiri-la, eh melhor virar vegetariano do que comer carne nao-casher.
Dicas para nao-vegetarianos que nao encontram carne casher onde moram, ou encontram, mas eh cara demais:
1. compre em grande quantidade para adquirir descontos e congele (no GERAL, alguns cortes de carne bovina crua podem ficar por entre 4 meses e 1 ano no congelador, carne moida por 4 meses, carne bovina cozida por 3 meses e hot dogs por 2 meses, frango cru entre 9 meses e 1 ano). Se vc mora em comunidade, organize-se e compre para toda a comunidade em vez de fazer pedidos individuais.
2. soh coma carne em Shabbat e feriados
3. se for muito pesado pro orcamento comer carne todo Shabbat, entao converse com seu rabino a respeito. Melhor comer soh nos feriados? Melhor comer carne 1 vez por mes? De 2 em 2 semanas? Seu rabino vai te ajudar nesse dilema.
4. frango casher eh beeeem mais barato que carne bovina casher... entao... vah de frango.
5. estude o calendario judaico e calcule quantos meses o tipo de carne que voce gosta pode ficar congelada. Assim, vc pode comprar carne que eh vendida a promocao, congelar e soh usa-la nos feriados.
Tipo assim... qdo um feriado judaico chega, uau... o preco da carne sempre sobe misteriosamente. NUNCA EH CEDO DEMAIS PARA SE PREPARAR PARA PESSACH!!!!! PESSACH FOREVER!!!!! PESSACH NOW!!!!!!!! huahauahaau Ei, o que vc tah esperando? Deixe esse computador agora e vah comprar carne pra Pessach!!!!
6. antes de colocar a carne no congelador, escreva na embalagem a data que vc a comprou p/ evitar confusao na hora de descongelar
Mas e quanto ao peixe?
Se nao ha mercados que vendem peixe casher (com escamas) onde vc mora, e se vc tem coragem de "limpar um peixe", entao voi-la, problema resolvido. Compre um peixe fresco e aventure-se.
Ok, jah bati papo suficiente com onivoros,
agora vamos ao que interessa! Uni-vos galera da salada!!!!!!
Piadas, acusacoes e comentarios de mal gosto
Sim, judeus vegetarianos SEMPRE ouvem este tipo de coisa. A atriz Mayin Bialik (a Dra. Amy Farrah Fowler de Big Bang Theory) eh judia e vegana e fez um video muito engracado sobre coisas que ouvimos no meio judaico sobre a nossa opcao: https://www.youtube.com/watch?v=IjDPteJvdQA
traducao de algumas frases do video:
"- Vc sabe que eh uma mitzvah comer carne no Shabbat, certo?
- Por que comer carne no Shabbat equivale a felicidade? Vc nunca estah feliz?
- Nao existe uma mitvah de ser feliz nos feriados?
- Seu rabino disse que vc poderia fazer isso?
- Como eu vou cozinhar pra vc no Shabbat? ("O que vc come???" huahuahuahau)
- Se vc nao come shawarma (um tipo de carne picada) ou schnitzel (frango "banhado" na farinha e depois frito), o que vc come em Israel? Como vc pode chamar a vc mesmo de judeu?????
- Quando Mashiach chegar, voce sabe que voltaremos a sacrificar animais, certo?
- Eu estudei as leis de kashrut, nao tem nada aqui sobre isso.
- Voce deve passar fome o tempo todo...
- Mas Moises nao comia carne?
- Chazal (sabios que escreveram o Talmud) comiam carne.
etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc, etc,
Jah ouvimos tudo o que vc pode e nao pode imaginar de judeus que comem carne. Eh muito dificil de entenderem nossa escolha. Mas mesmo assim, estamos aqui!
Devido a pressao, ha muitos judeus vegetarianos que caem em tentacao e acabam tomando aquela sopa de galinha que a mamae prepara com tanto carinho e orgulho. E a carne que a bubby (vovoh, em yidish) levou 3 dias para preparar e te trouxe na mesa com olhos tristes e voz suave "Mas vc nao vai comer nem um pedacinho? A bubby preparou com tanto carinho... levou tanto tempo pra fazer... eu fiz do jeitinho que vc gostava qdo era crianca..."
Sim, a pressao eh forte! A pressao eh grande! E vem de todos os lados!!!!!
Mas tudo bem, uma batalha da sopa de galinha perdida soh nos fortalece interiormente! hahahahah Pois qdo caimos, levantamos, batemos a poeira, enchemos nosso prato de salada e damos a volta por cima!
Dicas para principiantes na arte da salada
Deixando as piadas de lado agora, vamos ao papo serio.
Consulte um(a) nutricionista antes de se tornar vegetariano/vegano. Pode custar um pouco a consulta, mas te salvarah de muitos perigos futuros.
Outra coisa, vc soh pode se tornar vegetariano se aprender a cozinhar por si mesmo(a). Depender da "mamae" ou "esposa" nao vale. Se eu aprendi a cozinhar, vc pode aprender tbm.
Vitaminas
Os nutrientes mais complicados para vegetarianos sao ferro, calcio, proteina e B12. E este eh o motivo principal que deve te levar a conversar com o(a) nutricionista.
Ferro e calcio se anulam qdo consumidos ao mesmo tempo, cuidado
Se comeu algo rico em ferro, espere no minimo 2 horas para beber leite (ou ingerir outro alimento rico em calcio).
Se comeu algo rico em calcio, evite alimentos ricos em ferro por no minimo 2 horas que eh para o corpo absorver o calcio.
Vitamina C ajuda o corpo a absorver ferro e calcio
Fez uma sopa de lentilhas? Coloque sobre ela umas gotas de limao (qdo estiver no prato, nao coloque o limao qdo a sopa estiver na panela pra nao ter o risco de "azedar" a sopa toda)
Bebeu um copo de leite ou comeu queijo? Procure comer uma fruta rica em Vitamina C ou beber um pouco de suco rico deste nutriente.
Proteinas
Peca