Muffin de Cenoura

Cenoura eh um alimento que tem tudo a ver com as refeicoes de Rosh Hashana por causa de seu gosto adocicado. O prato mais tradicional sao as tzimes (moedas), mas tbm servimos saladas, bolos e... MUFFINS! Receita com fotos.

Ingredientes - 10 muffins medios ou 1 "muffin-cake"

2 xicaras de cenoura ralada

1 xicara de farinha de trigo

1 xicara de acucar

1 colher de cha (bem cheia) de fermento

2 ovos

1/4 da xicara de oleo

2 colheres de sopa de mel

1 colher de cha de baunilha (opcional)

1 colher de cha de sal

Preparo

Aqueca o forno a uma temperatura de 180C ou 350Farenheit.

Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha de tamanho medio. Nem precisa de batedeira, a mistura eh pouca, pode ser feita a mao.

Use uma colher para colocar parte da mistura em forminhas redondas.

Se vc nao tiver forminhas, eh soh assar em uma forma retangular pequena.

Tempo de forno:

Com forminhas: asse por aprox. 25 minutos, ateh que o topo dos muffins fiquem dourados

Com forma retangular: asse por aprox. 40 minutos ou ateh que o topo do "cake muffin" esteja dourado.

Nota: com a massa eu fiz 4 muffins em forminha redonda e 1 muffin-cake.