Comidas de Chanukah

Frituras, frituras e mais frituras! Sejam Ashkenazitas ou Sefaraditas, o negocio eh fritar!!! :D

ASHKENAZITAS

Latkes

A receita de latkes mais popular eh a de batata, mas vc pode incrementar e fazer uma "Master Chef Latka" com queijo, beterraba, cenoura, batata doce etc.

Use a imaginacao!

- Sufganiot

Sufganiots podem ser simples ou... eleganterrimas como essas!

- Chanukah gelt (leia-se 'guelt' = dinheiro, em yidish)

As famosas moedas de chocolate podem ser de leite ou parve. Ambas deliciosas!

SEFARADITAS

- Sfenj (leia-se 'sfinji')

Com menos acucar e sem ovos na receita, a sfenj eh comum no Oriente Medio, sendo adotada por judeus sefaraditas e mizrahim. Para um sabor mais adocicado, basta colocar acucar de confeiteiro sobre elas.

- Bimuelos (semelhantes aos nossos bolinhos de chuva)

A receita eh semelhante a dos 'bolinhos de chuva' brasileiros. Ha quem goste de cobri-los com mel ou simplesmente com acucar de confeiteiro e canela.

Ha quem goste de adicionar um sabor de laranja nos bimuelos, seja com o uso de extratos ou de suco.

Ha tambem quem use fermento de pao em vez do fermento para bolos.

Pessoalmente, eu uso fermento de bolo.

RECEITA DE SFENJ (leia-se SFINJI)

SFENJ (cerca de 10 sfenjs)

2 copos de farinha

1 xícara de água

1/4 xícara de açúcar (opcional, ha quem nao coloca acucar nenhum)

1/2 colher de chá de fermento para pao

1/2 colher de chá de sal

Óleo de canola para fritar (cerca de meio litro)

Mais açúcar granulado ou de confeiteiro para colocar sobre as sfenjs fritas (também opcional)

Tempo de preparação: 2 horas

Tempo de fritura: 10 minutos

Com ajuda de uma colher, misture a farinha, a água, o 1/4 xícara de açúcar, o fermento e o sal em um recipiente medio.

Vc deve fazer uma massa "grudenta", com aparencia "elastica" e de aparencia macia.

Cubra a vasilha onde a massa estah e deixe-a descansar por 2 horas, para que dobre de tamanho.

Aqueça o óleo (cerca de meio litro) em temperatura aproximada de 200 graus Celcious (media-alta).

Molhe as mãos ligeiramente com água ou óleo e tome uma bola de massa, amasse-a para formar um "disco" grosso e suavemente faca um buraco no centro do disco com seus polegares. O buraco deve esticar o suficiente para quem qdo vc o coloque no óleo ele nao encolha enquanto frita. Coloque a sfenj no oleo quente.

Uma vez que as sfenjs estão douradas de um lado, use uma colher para vira-los para o outro lado. Uma vez dourado em ambos os lados, remova-os do oleo quente e coloque-los em um prato que esteja coberto por uma toalha de papel.

Repita o mesmo procedimento com toda a massa. Antes de servir, polvilhe com açúcar granulado ou de confeiteiro.

Nos 1:18 minutos deste video, voce pode ver como fazer esse furo no meio da massa antes de frita-la: https://www.youtube.com/watch?v=x_jBOKlXius

Que ver mais? Confira nos 3:20m deste videoj:

https://www.youtube.com/watch?v=2kB39pQ5Mj0&list=RD2kB39pQ5Mj0#t=2

Kol tuv,

Esther