Receita: Tcholent Vegetariano

Esta é maneira como faço tcholent vegetariano. Espero que vcs gostem! Uma das origens da palavra tcholent, segundo a lenda, vem de duas palavras francesas: chau (leia-se cho, que significa quente) e lent (leia-se lant, que significa devagar). A regiao de Alfassi, na França, possuia uma comunidade judaica grande e dizem que foi nesta regiao que nasceu a 'casserole', que são cozidos feitos a fogo brando... cozinham muito lentamente.

Como judeus tbm faziam seu cozido de Shabbat a fogo brando... Chau + Lent... Cholent! Tcholent! (esta historia pode ser encontrada no Jewish Book of Food - Claudia Roden)

Judeus de diversos países desenvolveram sua própria maneira de fazer o 'cozido de Shabat'.

Sefaraditas chamam seu cozido de 'adafina' ou simplesmente 'dafina' que eh uma variação da palavra árabe que significa 'escondido' (a refeição fica escondida dentro da panela a noite toda até a hora do almoço).

A gut Shabbes e um bom final de semana a todos!