Rosh Hashana - Bolo de Mel

A pedidos, a receita do bolo de mel que faco para Rosh Hashana. Nao sei quem criou esta receita, que peguei na comunidade Receitas do saudoso Orkut. Soh sei que a preparo todos os anos, e todos sempre ficam abismados com o sabor e textura fofinha! Ai vai:

BOLO DE MEL

3 ovos (separe a clara das gemas e bata as claras em neve)

1/2 xicara de oleo

1 xicara de mel

1 xicara de acucar

1/2 xicara de cafe bem forte

1 colher de sobremesa de canela em poh

1/4 de xicara (metade da 1/2 xicara) de vodka ou cachaca misturada a uma colher de sopa de bicarbonato de sodio (se voce se recusa a usar alcool em suas receitas, vc pode misturar o bicarbonato em agua ou no suco de laranja)

1 laranja (opcional)

2 xicaras e 1/2 de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de fermento em poh

Modo de Fazer

Aqueca seu forno a 180C (se seu forno eh de Fahenheit, 350F) e unte uma forma de bolo media.

Num recipiente medio, misture as gemas, oleo, mel, acucar, cafe (deixe esfriar para nao danificar as gemas), canela, vodka ou cachaca misturada no bicarbonato de sodio e suco de 1 laranja. Misture todos os ingredientes com ajuda de uma batedeira eletrica.

Adicione a farinha de trigo e o fermento em poh a mistura liquida e bata com a batederia eletrica ateh atingir uma massa uniforme.

Coloque a batedeira eletrica de lado.

Adicione as claras em neve a mistura e com ajuda de uma colher, misture ateh diluir a clara na massa, mas sem eliminar as "bolhas" da clara completamente. Devagar e sempre, esse eh o lema quando misturamos claras em neve na massa do bolo.

Coloque a mistura na forma untada e deixe assar por aproximadamente 45 minutos ou ateh o topo do bolo ficar dourado. Voce pode fazer o teste do palitinho antes de retira-lo do forno.

Retire o bolo do forno e queime a boca ao comer o primeiro pedaco ainda super quente, porque sei que voce nao vai resistir a ansiedade e vai fazer isso! Se vc nao fizer, algum parente que estarah passando pela cozinha farah hahahahahaha

Mas... o bolo eh melhor servido frio ou depois de 1 ou 2 dias, pois o sabor fica mais forte.

Bolos podem ser cobertos e guardados na geladeira por ateh 1 semana ou devidamente embalados e guardados no congelador por 3 meses.

Dica: caso voce deseje uma maior quantidade de massa, eh soh dobrar a quantidade de todos os ingredientes e seguir as mesmas instrucoes de preparo.